中々すっきりと、外出ができない日が続きます。
そんな中、今回はカレー作りをしました。
カレーを作り続けて、もう何年になるでしょう？
たぶん初めてチャレンジしたのは、20年近く前になると思います。
最初はスーパーに売っていた、スパイスがセットになっている本格カレーのキットを買って作ったのを覚えています。
その内に本やネットで調べスパイスを買いそろえ、自分で作るようになりました。
それだけでは物足りず、横浜のインド料理店のカレー講座にも参加したことがありました。
それに加えてナンのレシピも研究して、自己流でナンも作ったものです。
今回は、キーマカレーを作りました。
何種類かレパートリーがありますが、一番好きなのはキーマカレーで、2回に1回は作ります。
以前は一度に2~3種類作ることが常で、その時も毎回キーマカレーはメニューに入れました。
もちろんタンドリーなどはないため、ナンについては残念ながら「なんちゃってナン」の域を出ません。
味と手間を考えて、最近は市販のもので済ませています。
今回もスーパーで買ったナンを、いただきました。
一日も早く、安心の日々が戻ることを願います。